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Santa60.
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1 kg riso arborio | 1l latte | 1l acqua | una stecca vaniglia | scorza di 5 arance | 500 gr. farina di grano tenero 00 | 50 gr. lievito di birra | q.b. miele d'arancio | un pizzico sale | q.b. olio di semi di girasole | q.b. zucchero a velo
1) Portate ad ebollizione il latte con l'acqua e la stecca di vaniglia, versatevi il riso e un pizzico di sale, abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento, mescolando solo se necessario. Appena il riso avrà assorbito tutto il liquido, toglietelo dal fuoco e versatelo su un ripiano. Quindi fatelo intiepidire e impastatelo con la farina e il lievito diluito con un pochino di latte. Unite le scorze d'arancia grattugiate e impastate. Fate riposare il riso una notte in modo che possa lievitare per bene.
2) Prendete il riso e spianatelo su un tagliere, creando una mattonella alta almeno 2 cm. Con il coltello formate tanti bastoncini della larghezza di un dito.
3) In una capiente padella fate riscaldare abbondante olio. Aiutandovi con il coltello, spingete i bastoncini nell'olio caldo e cuoceteli finchè non saranno dorati. Scolateli e metteteli ad asciugare sulla carta assorbente.
4) Riscaldate il miele in una casseruola in modo da renderlo fluido. Disponete le crispelle in una ciotola e irroratele di abbondante miele. Prima di servirle spolveratele con lo zucchero a velo.
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CRISPELLE DI RISO AL MIELE |
